Bahan :
cabe merah , - 20 buah
kemiri , - 1 buah atau sesuai selera
serai , - 1 batang , di geprok
daun jeruk purut , - 3 lembar , di iris tipis
terasi , - 1 sdt , dibakar
garam , secukupnya
bawang merah , - 5 buah atau sesuai selera
bawang putih , - 2 siung
Daun Salam , - 3 lembar
Laos ,- secukupnya , di memarkan
gula merah ,- 1 sendok makan atau sesuai selera
asam ,- 2 sendok teh atau sesuai selera
minyak kelapa ,- sesuai selera
Cara memasak :
bawang merah , bawang putih , kemiri , terasi , garam , Gula merah , ditumbuk sampai halus
tambahkan minyak kelapa yang agak banyak di wajan , kalau sudah panas , bumbu-bumbu yang ditumbuk , dimasukkan bersama-sama daun Salam , Laos dan daun jeruk purut , sereh dan diberi sedikit air asam
kemudian dimasak hingga keluar minyaknya ,
sambal bajak rasanya asam , pedas dan manis
Sambal ini dapat disimpan dalam beberapa hari
Sambal ini memerlukan banyak bawang merah , kemiri dan cabe merah
Posting Komentar